Sayur Daun Singkong

Masakan yang satu ini memang ngangenin. Bahannya murah dan sederhana, tapi rasanya ... jangan ditanya.

Bahan:
- dua ikat daun singkong muda, rebus dengan sedikit garam, tiriskan
- 1 genggam teri jengki, cuci, tiriskan
- 3 gelas santan dari 1/2 butir kelapa tua
- daun salam
- daun jeruk
- lengkuas geprek
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 buah cabe merah (kami memang nggak suka pedas, aslinya sih bisa sampai 5 buah cabe keriting)
- 1/2 ruas jahe

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan teri, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Aduk rata
- Masukkan sedikit santan
- Masukkan daun singkong, aduk. Tambahkan sisa santan.
- Tambahkan garam dan gula
- Masak sampai mendidih