Friday, July 31, 2009

Soto Betawi

Diposkan oleh ummina daffawwaz di 10:18 AM 0 komentar
Berhubung babenya anak-anak adalah orang betawi asli, rasanya nggak afdhol kalau Ummi nggak bisa masak menu yang satu ini.

BAHAN:

500 gr daging sapi (sebaiknya bagian sengkel), rebus hingga empuk, sisakan kaldunya 1 lt
500 gr kikil sapi/jeroan/sumsum rebus hingga empuk
2 lt santan/susu/campuran keduanya
2 cm lengkuas
3 cm kayu manis
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
2 sdm mentega/margarin

BUMBU dihaluskan:

1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
2 sdt merica
10 btr kemiri
1 btr biji pala (diparut aja)
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
2 sdt garam

PELENGKAP

Kentang kupas kulitnya, goreng, iris
Tomat, iris
Daun bawang, iris tipis
Jeruk limau
Bawang goreng
Emping goreng

CARA MEMBUAT:

  • Tumis semua bumbu halus dengan mentega/margarin hingga harum, sisihkan.
  • Daging/jeroan/kikil sapi potong-potong dadu, sisihkan.
  • Rebus jadi satu susu, santan dan kaldu sapi, biarkan mendidih.
  • Masukkan bumbu tumis, kayu manis, daun salam, dan daun jeruk, didihkan kembali.
  • Siapkan mangkok, beri irisan kentang, daging, dan tomat, tuangi kuah soto.
  • Tambahkan taburan daun bawang, bawang goreng, dan emping. Sajikan panas, temani dengan sambal
  • TIPS :

    • Jika tidak ada susu cair bisa diganti susu bubuk instant yang dicairkan
    • Susu membuat rasa soto lebih mewah, tapi kalau nggak suka ya ganti aja dengan santan semua
    • Supaya kuah soto lebih bersih, Ummi seringkali membungkus bumbu yang sudah ditumis dengan kain kassa
    • Beberapa warung soto betawi memberikan tips supaya daging/jeroan/sumsum digoreng dulu sebentar setelah direbus. Rasanya jadi lebih enak sih, tapi lemaknya itu loh .... jadi nambah



    Tuesday, July 28, 2009

    Berbeda

    Diposkan oleh ummina daffawwaz di 3:02 PM 0 komentar
    Perbedaan merupakan hal yang lumrah dalam hidup. Perbedaan justru membuat hidup menjadi lebih berwarna.

    Nemu blog lucu tentang pasangan yang telah menikah selama 15 tahun.

    Menghadapi perbedaan tidak harus dengan mengernyitkan dahi, tapi dengan tertawa comfort zone kita akan semakin luas untuk menghadapi perbedaan itu.

    Ngomongin tentang perbedaan membuat Ummi ingat dua jagoan Ummi. Duo yang sangat berbeda ... secara fisik maupun sifat. Wajar saja kalau ada orang tua siswa lain yang kaget ketika tahu bahwa Daffa dan Fafaw adalah kakak adik. Hiii mereka pikir duo itu hanya saudara sepupu atau teman akrab.

    Monday, July 27, 2009

    Putri Salju (atau Putih Salju?)

    Diposkan oleh ummina daffawwaz di 9:26 AM 5 komentar


    Ada yang bilang namanya putri salju ada juga yang bilang namanya putih salju. Whatever lah, yang penting rasanya enak....

    Hari sabtu kemarin lumayan nggak mual, jadi sempet ke Mayestik untuk beli bahan-bahan kue. Rencananya sih mau bikinin temen Ummi bolu kukus ketan item, tapi entah kenapa kok tiba-tiba pengen bikin putri salju. Just info, temen Ummi ini nggak doyan susu. Jadi Ummi memang sengaja nyari resep kue yang tanpa susu.


    Dari berbagai versi putri salju, pilihan jatuh pada resep putri salju versi mbak Fatmah NCC. Tapi entah kenapa begitu dipanggang, si kue jadi mlenyek. Saat matang kue sangat rapuh sehingga gampang sekali remek. Kayak gini, nih.


    Kemungkinan sih karena si Mbak mblender kacang metenya terlalu halus jadi kadar lemak di adonan jadi lebih tinggi dibanding bahan padatnya. Akhirnya Ummi tambahin tepung terigu sekitar 75 gr pada sisa adonan yang belum dicetak. Bener aja, adonan jadi mudah dibentuk dan hasilnya lebih cantik.

    Bahan:
    - 250 gr mentega tawar beku ---- (Ummi ganti margarin tawar yang tidak mengandung susu)
    - 200 gr kacang mete panggang, haluskan ---- (besok-besok jangan terlalu halus)
    - 100 gr gula berbutir halus
    - 250 gr tepung terigu ---- (ditambahin jadi 325 gr)
    - 150 gr gula bubuk + vanili untuk taburan

    Cara membuat:
    -
    kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
    - bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
    - bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggang kira-kira 20 menit (suhu 160′c)
    - gulingkan ke dalam gula bubuk dalam kondisi masih panas sehingga gula nempel.
    - dinginkan, taburi lagi dengan gula bubuk (lebih enak gula donat), simpan dalam toples.


    Tuesday, July 21, 2009

    Masuk SD

    Diposkan oleh ummina daffawwaz di 10:23 AM 2 komentar

    Beginilah penampilan Daffa di hari pertama dia memasuki dunia baru, dunia SD di Sekolah Alam Indonesia Ciganjur.

    Sekolah Alam, sekolah yang membebaskan.


    Friday, July 17, 2009

    Makanan Anak-Anak

    Diposkan oleh ummina daffawwaz di 1:58 PM 0 komentar
    Ngomong-ngomong soal makanan dan anak-anak, Ummi pernah mengalami masa-masa sulit saat Daffa berusia sekitar 2-3 tahun. Saat itu memang Daffa termasuk anak yang sulit makan. Bermacam-macam cara sudah kami lakukan untuk membuatnya doyan makan. Mulai dari memberi multivitamin, memberikan enzim-enzim tambahan, sampai membawanya ke dokter ahli pencernaan. Duh rasanya mau nangis setiap kali melihat tubuhnya yang kurus.

    Browsing internet mengenai kesulitan makan pada balita menjadi hobby Ummi saat itu.

    Sekarang coba Ummi tuliskan kembali apa yang Ummi lakukan dulu:
    1. Memastikan bahwa kesulitan makan Daffa bukan diakibatkan maupun menyebabkan penyakit.
    2. Menyadari bahwa kewajiban orang tua bukan memaksa anak makan, tapi menyediakan berbagai pilihan makanan sehat untuk anak. Dari berbagai pilihan yang variatif tersebut, kita catat/ingat-ingat jenis makanan, bumbu, cara penyajian yang paling disukai anak.
    3. Membuat suasana makan menyenangkan
    4. Makanan utama disajikan sebelum anak minum susu atau makan cemilan
    5. Makanan utama tidak harus terpaku pada nasi, ada banyak makanan lain yang sehat. Tinggal kita ikuti pedoman piramida makanan
    6. Apalagi ya ...

    Alhamdulillah lambat laun Daffa sudah mulai doyan makan. Sekarang Ummi yang kadang geli sendiri, karena makanan-makanan pilihan Daffa dan Fafaw seringkali berbeda dengan makanan-makanan yang disukai anak-anak lain.

    Kadang untuk bekal sekolah mereka memilih menu gado-gado atau tahu isi, sedangkan untuk makan siang mereka minta tempe goreng dan sayur godog (sayur labu/pepaya + kacang panjang bersantan teman makan ketupat). Hi hi hi, tua banget ya seleranya.

    Wednesday, July 08, 2009

    Tarian Anak-Anak

    Diposkan oleh ummina daffawwaz di 4:56 PM 1 komentar
    Tarian Fafaw dan teman-temannya
    Lagu Tema : YALE-YALE
    Berjalan, berputar, ceria ...

    Fafaw berimprovisasi di atas panggung, temennya bengong ...

    Tarian Daffa and friends
    Lagu Tema : Cingcangkeling
    Dung dung dung


    Eeeee ya! Eeee ya!

     

    sanifamily Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Sponsored by Emocutez